Analisa Cuka Metode Alkalimetri

Metode analisis dengan volumetri ataupun titrimetri menggunakan prinsip asam basa adalah asidi alkalimetri. Proses ini digunakan dalam perhitungan untuk menentukan kadar suatu zat berdasarkan perhitungan volume dengan larutan standar yang telah diketahui kadarnya dengan tepat. Dalam percobaan ini yang dilakukan adalah titrasi asam yaitu menentukan konsentrasi asam cuka dengan menggunakan larutan natrium hidroksida (NaOH).

Asam asetat, asam etanoat atau asam cuka[2] adalah senyawa kimia asam organik yang dikenal sebagai pemberi rasa asam dan aroma dalam makanan. Asam cuka memiliki rumus empiris C2H4O2. Rumus ini seringkali ditulis dalam bentuk CH3-COOH, CH3COOH, atau CH3CO2H. Asam asetat murni (disebut asam asetat glasial) adalah cairan higroskopis tak berwarna, dan memiliki titik beku 16.7°C.

Asam asetat merupakan salah satu asam karboksilat paling sederhana, setelah asam format. Larutan asam asetat dalam air merupakan sebuah asam lemah, artinya hanya terdisosiasi sebagian menjadi ion H+ dan CH3COO-. Asam asetat merupakan pereaksi kimia dan bahan baku industri yang penting. Asam asetat digunakan dalam produksi polimer seperti polietilena tereftalat, selulosa asetat, dan polivinil asetat, maupun berbagai macam serat dan kain. Dalam industri makanan, asam asetat digunakan sebagai pengatur keasaman. Di rumah tangga, asam asetat encer juga sering digunakan sebagai pelunak air. Dalam setahun, kebutuhan dunia akan asam asetat mencapai 6,5 juta ton per tahun. 1.5 juta ton per tahun diperoleh dari hasil daur ulang, sisanya diperoleh dari industri petrokimia maupun dari sumber hayati.

.    Alat dan Bahan

            1. Alat

Alat yang digunakan dalam percoban ini adalah sebagai berikut:

1.      Buret

2.      Timbangan tekhnis dan analitis

3.      Erlenmeyer

4.      Pipet tetes

5.      Labu takar 50 ml

             2. Bahan

Bahan yang digunakan dalam percobaan ini adalah sebagai berikut:

1.      NaOH 0,1 M

2.      Fenolftalein 1%

3.      Asam cuka

   Prosedur Kerja

            2.      Penetapan Kadar Asam Cuka Perdagangan

-          Timbang 2,0 g sampel

-          Masukkan kedalam labu takar 50% tambah aquades sampai tanda,campur hingga homogen

-           Kemudian pipet 5,0 ml sampel dimasukkan kedalam labu Erlenmeyer

-            Ditambahkan 2  tetes indikator fenolftalein 1%

-           Titrasi dengan larutan NaOH yang sudah distandarisasi

-          Diamati perubahan warna dari tidak berwarna menjadi merah

Daftar pustaka:

http://pengecer.ultimatefreehosting.com/node/2

http://blodhynoglycat.blogspot.com/2012/06/penentuan-titik-didih_29.html

http://lukmanajiz.blogspot.com/2012/06/analisis-asam-cuka.htm